保加利亞

保加利亞共和國，簡(jiǎn)稱保加利亞。位于南歐巴爾干半島的東南部。面積11萬平方公里，山地和丘陵占全境的70％，平原占30％。有“玫瑰之國”、“果萊之國”的美稱。人口894.6萬，保加利亞人占88％以上。主要宗教是東正教。憲法尊重群眾的信仰自由。語言為保加別亞語。首都索非亞（Sofia），以花迷人，享有“花園都市”的盛名。2005年4月25日，保加利亞加入歐盟。

保加利亞美食

保加利亞的飲食，也受土耳其的影響，對(duì)中國人來說，比歐洲的一般飲食更可口更有味，價(jià)格也適中。和朋友在海邊餐館吃新鮮的黑海烤魚，或是傍晚到瓦爾納老城區(qū)古色古香的飯店，品嘗保加利亞的紅酒，聽當(dāng)?shù)厮嚾说难葑?，都可以體味到這個(gè)黑海之濱國家的文化和風(fēng)情。

保加利亞的民族食物是一種人造凝乳制品(yogur,酸奶),它有多種多樣的制法。保加利亞人自稱這是他們長(zhǎng)壽的原因。保加利亞的菜肴屬地中海國家性質(zhì), 帶有香辣味。最喜愛的肉菜稱為Kebabches(將串肉在滾沸的湯中來回?cái)[動(dòng)后食用)。保加利亞的水果很豐富。

保加利亞美食擁有很多土耳其和希臘餐廳。這三個(gè)國家有著相同的主要材料：地中海蔬菜如西紅柿，西葫蘆，小辣椒，茄子，黃瓜，洋蔥，大蒜，酸奶， feta奶酪和肉類（豬肉或牛肉）。

保加利亞民俗餐廳：各城市均有，在保不同地區(qū)有不同特色食品?？梢云穱L傳統(tǒng)食品，例如：肚湯、罐肉、奶酪、烤肉、酸奶黃瓜湯等。普通消費(fèi)，每人15－25歐即可。

中餐：據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前保加利亞約有100余家，索非亞約有70家。大多數(shù)為華人經(jīng)營(yíng)，少數(shù)為當(dāng)?shù)厝斯芾?，聘?qǐng)華人廚師。菜品主要為福建、浙江、東北地區(qū)口味，兼理各類家常菜。價(jià)格合理。

保加利亞普通餐廳一般不在消費(fèi)中加收服務(wù)費(fèi)，也沒有固定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，客人可根據(jù)服務(wù)情況適當(dāng)支付一些零錢作為消費(fèi)即可。個(gè)別餐廳收取大約10％－15％的服務(wù)費(fèi)，但會(huì)在帳單中注明。

最典型的菜式是：

油炸或燒烤肉圓(Кюфтета)   肉混合著切碎的洋蔥，浸泡面包，雞蛋和香菜然后軋成小球。用小麥滾成平直的球，并用油炸或燒烤。

餡料填充蔬菜(Пълнени зеленчуци)   很受歡迎，最常見的是紅辣椒塞上斬肉或大米。但您也可以品嘗塞進(jìn)小西葫蘆或茄子。

酸白菜（ кисело зеле ）  會(huì)在冬季由保加利亞家庭準(zhǔn)備。它可以與肉或白菜葉一起切碎煮熟，可塞上大米/肉類，制造出傳統(tǒng)的“sarmi - сърми”。

Giuvech (Гювеч)   制造的主要過程是:用混合蔬菜，在烤箱一個(gè)特殊陶瓷板與一塊鮮羊肉或豬肉一并煎煮。有時(shí)候，陶瓷板比較小，代表了一個(gè)單獨(dú)的部分- the giuveche гювече

Shopska 沙拉(Шопска салата)   是由切碎的原油蔬菜：西紅柿，黃瓜，青椒，洋蔥，橄欖?；旌虾?jiǎn)單的醬油-橄欖油，醋和鹽。美味的一餐由一小杯白蘭地和一些Shopska沙拉開始。

Tarator (Таратор)   是碗由新鮮冷湯，并混入酸奶，水，切碎的黃瓜，大蒜，薄荷，并壓碎堅(jiān)果制成的。

Baklava (Баклава)  是一個(gè)甜美的東方糕餅由堅(jiān)果和而無杏仁。

Tikvenik (Тиквеник) 是值得一提的另一種甜糕餅，它的類似于蘋果strudel，塞上南瓜和堅(jiān)果。

保加利亞小貼士 主要禁忌：

保加利亞信奉東正教的居民約占人口總數(shù)的26%，土耳其人大多數(shù)信奉伊斯蘭教，有少數(shù)人信仰天主教和新教。忌諱13和星期五，認(rèn)為它們是不吉利的。

旅游禮儀：

保加利亞""玫瑰節(jié)""保加利亞工商界人士在初次見面時(shí)，一般要互換名片，他們時(shí)間觀念較強(qiáng)，約會(huì)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，因此，與保加利亞人交往，要準(zhǔn)時(shí)赴約。保加利亞工商界人士對(duì)外國商人友好熱情，他們作出決策往往要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的思索，對(duì)此應(yīng)有耐心。同時(shí)他們往往希望降低進(jìn)口商品價(jià)格。

商務(wù)禮儀：

保加利亞坐小車，一般都讓客人坐到司機(jī)旁的位置上，以便讓客人更清晰地欣賞一路上的風(fēng)光。參觀瀏覽要遵守公共秩序，不能亂丟煙頭，并注意不要對(duì)著軍事設(shè)施，政府機(jī)構(gòu)和黑海海岸拍照。

喜喪禮儀：

保加利亞新娘妝夠特別婚禮上玩“恐怖”保加利亞人將結(jié)婚看作是人生的重大轉(zhuǎn)折而予以高度重視，故其婚禮先定的吉日達(dá)五天之多，舉辦的儀式也名目繁多。從星期四到第二周的星期一，婚禮儀式一個(gè)接一個(gè)，極具風(fēng)格。在農(nóng)村，婚禮前一天，由一位腰扎三角巾的人到全村邀客，被邀者要對(duì)著酒壺吸一口酒。

餐飲禮儀：

保加利亞人用餐一般用活動(dòng)的或一邊固定在墻上的折疊桌。就餐座位有嚴(yán)格規(guī)定?？炕馉t最里邊的位置為上座，是家中長(zhǎng)者之位。長(zhǎng)者旁是其妻子座位，然后才是兒子，兒媳的座位。保加利亞人一般以午餐為主，早晚餐比較簡(jiǎn)單。主食是面包和烤餅，米飯為調(diào)劑品。

相見禮儀：

保加利亞人在正式社交場(chǎng)合與客人相見時(shí)，一般都施握手禮。親朋好友相見，一般施擁抱禮和親吻禮。保加利亞女子對(duì)特別尊敬的男子，一般施屈膝禮，并同時(shí)伸手給對(duì)方，以便對(duì)方施吻手禮。

婚禮儀態(tài)禮儀：

保加利亞人很注意自身的修養(yǎng)。在公共場(chǎng)合和社交場(chǎng)合強(qiáng)調(diào)姿態(tài)端正和端莊，即便在家中，也不能太隨便，尤其是有長(zhǎng)輩和客人在場(chǎng)時(shí)更是強(qiáng)此。當(dāng)然，年輕人有較大的自由靈活性，往往表現(xiàn)較隨便，但隨便之中并不失分寸。在保加利亞流行OK手勢(shì)和V手勢(shì)。前者是用大拇指和食指構(gòu)成一個(gè)圓圈，再伸出其它三指，表示贊揚(yáng)和允諾之意。

服飾禮儀：

保加利亞人一般在穿戴上不十分講究，他們的原則是簡(jiǎn)樸實(shí)惠。其經(jīng)常穿著的服裝是襯衫，短袖衫等，西服多在正規(guī)場(chǎng)合穿用。各地區(qū)的民族服裝有一定差別。女子服飾有四種。保加利亞人在服飾上強(qiáng)調(diào)內(nèi)外有別。在家主張隨便一些，在外則要求莊重一些。在辦公室或在街上行走時(shí)，一般要求穿外衣。

7月 - 10月

保加利亞最佳旅游時(shí)間是7月到10月。

保加利亞屬大陸性氣候，四季分明，北部受黑海影響，屬大陸性氣候；南部受地中海影響。1月平均氣溫-2-2攝氏度，7月23-25攝氏度。嚴(yán)重自然災(zāi)害較少發(fā)生，最佳旅游時(shí)間是7月至10月，此時(shí)白天較熱，晚上涼爽。