巢湖

      巢湖簡(jiǎn)介：巢湖，古稱(chēng)南巢。地處皖中，襟湖帶江，是安徽“金三角”的腹地，素有“東方日內(nèi)瓦”之譽(yù)。面積769.5平方千米。有杭埠河、豐樂(lè)河、上派河、南淝河、柘皋河等注入，湖水經(jīng)裕溪河入長(zhǎng)江。有蓄水、灌溉之利，并以產(chǎn)銀魚(yú)著名。^[1]

      巢湖方圓800里，是皖中著名的旅游勝地。它煙波浩渺，白帆點(diǎn)點(diǎn)，宛如一只碗夾在長(zhǎng)江和淮河之間。湖中央有姑山，姥山兩個(gè)島嶼，湖四周有半湯，香泉，湯池，三大溫泉和太湖山，雞籠山，冶父山，天井山四個(gè)國(guó)家森林公園，還有仙人，紫薇，王喬，華陽(yáng)，伯山五大溶洞。這些天然奇觀，點(diǎn)綴著巢湖沿岸，猶如“眾星捧月”，組成了一幅絕妙的立體山水畫(huà)。 

      巢湖是一個(gè)區(qū)位獨(dú)特的地方。在共和國(guó)的版圖上，很少有哪個(gè)城市能像她這樣，襟江而又擁湖。大江大湖在這里交匯，江南江北文化在這里集聚。大自然的鬼斧神工把她造就為江北的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，歷史的煙云賦予她豐富的名勝古跡，長(zhǎng)江巢湖之水哺育出一輩又一輩歷史名人，為今天的巢湖留下了珍貴的自然和歷史遺產(chǎn)，提供了得天獨(dú)厚的名勝文化資源。 

      巢湖地區(qū)物產(chǎn)豐富，湖蟹、銀魚(yú)、蝦米、珍珠是這里著名的“水上四珍”。歷史上，許多耐人尋味的故事發(fā)生在這里，“商湯放桀于巢湖”，“五子胥過(guò)韶關(guān)”，“楚霸王烏江自刎”等都是家喻戶曉。著名愛(ài)國(guó)將領(lǐng)馮玉祥、張治中、李克農(nóng)“三上將”也出生在這里。眾多的名勝古跡和秀美的湖光山色交相輝映，形成了巢湖獨(dú)特的風(fēng)景線。^[2]

      2011年8月22日安徽宣布撤銷(xiāo)地級(jí)巢湖市，并對(duì)原地級(jí)巢湖市所轄的一區(qū)四縣行政區(qū)劃進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，分別劃歸合肥、蕪湖、馬鞍山三市管轄。行政區(qū)劃調(diào)整后，合肥市轄4區(qū)1市4縣；馬鞍山市轄3區(qū)3縣。蕪湖轄4區(qū)4縣。

      巢湖景色：

      千里江淮，巢湖最美

      巢湖之美，不僅在于她的遼闊浩大，而且因她物產(chǎn)豐富，文脈深厚和遍布兩岸的風(fēng)景名勝。湖中姥山廟有一副絕妙的長(zhǎng)聯(lián)，上聯(lián)為：“百八里形勝參差，欲蓋覽綺麗春光，正煙消雨霽，岑樓上洞啟疏欞，遠(yuǎn)黛修容環(huán)獻(xiàn)媚”，下聯(lián)為：“萬(wàn)千層濤瀾洶涌，若別領(lǐng)清幽秋景，迨風(fēng)息波恬，長(zhǎng)夜間徒倚山渚，冰輪躍彩遍浮金”，高度地概括了巢湖千古名湖的瑰麗景觀。 

      出合肥城東南，驅(qū)車(chē)約半個(gè)小時(shí)，即可到達(dá)“氣吞吳楚千帆落，影動(dòng)星河五夜來(lái)”的巢湖。從湖汊登上游艇，輕舟快速向南航行。只見(jiàn)浩淼的巢湖，水天相連，一望無(wú)際。湖面上漁帆點(diǎn)點(diǎn)，漁歌陣陣，不消一個(gè)時(shí)辰，便隱約可見(jiàn)“湖天第一勝境”的中廟了。 

      中廟矗立在鳳凰臺(tái)赤砂礁巖上，三面臨水。該廟建于東吳赤烏二年。以后迭遭兵燹，幾次修葺。它背倚朝霞，面對(duì)老姥，東顧巢伯，西望蜀秀，現(xiàn)存殿閣為晚清建筑，有三進(jìn)七十余間。 

    《巢湖志》對(duì)中廟描繪得十分細(xì)膩：“紅色廟墻，陡峭錯(cuò)落，赤跡鳳臺(tái)，直抵湖中，波濤沖刷，紋絲不動(dòng)。湖浪吞吐，飛流噴珠，湖潮入洞，猶如鐘鳴?！庇稳伺R其境，仰視樓臺(tái)，重檐飛出，灰色樓頂，宛如丹鳳之冠，夕陽(yáng)西照，熠熠生輝，給人以凌空欲飛之感。廟內(nèi)梁橫匾額，殿供神龕，壁描神鬼，廊畫(huà)天兵。游客譽(yù)之為“人間蓬島”、“別有湖天”、“云護(hù)仙壇”之勝境。

      廟內(nèi)供奉的女神是碧霞元君。據(jù)古籍記載，“全盛時(shí)，春日晴和，煙火相望，河以南、江以北，老稚男女，各持瓣香，誦佛號(hào)祈于廟者，肩背踵趾接也?！爆F(xiàn)在，人們游覽中廟，不再是去祈求那虛無(wú)飄渺的神的恩賜，而是在勞作之余，去領(lǐng)略那百里巢湖的壯麗景色。 

      與中廟遙遙相望的是茫茫湖面上的一座湖島，遠(yuǎn)望猶如一只巨大的海龜，漂浮在白浪滔滔的湖面上；近觀，好似老婦托腮凝神望子，這就是充滿神話色彩的姥山。

      唐代文學(xué)家羅隱過(guò)巢湖時(shí)，曾有“借問(wèn)邑人沉水事，已經(jīng)秦漢幾千年”的詩(shī)句。

      船近姥山，只見(jiàn)湖水環(huán)繞，亭閣參差，翠島若浮，宛如“白色銀盤(pán)一青螺”。 

      姥山是巢湖中最大、最美的湖心島。東西長(zhǎng)1200米，南北寬700米，島上一塔三亭六山九峰，安謐寧?kù)o，景色四季宜人。

      陽(yáng)春三月，山嶺新綠，湖水溶溶，春風(fēng)楊柳，群鶯亂飛，一派山野趣味。1964年春，郭沫若曾親臨巢湖，并留下翰墨：“遙看巢湖金浪里，愛(ài)她姑姥發(fā)加油?！毕娜昭籽?，姥山卻飛紅流翠，花香撲鼻，清涼怡人。中秋，則天高氣爽，湖水凝碧，楊柳青蒲，果實(shí)累累，一派斑斕景色。北宋宰相、《資治通鑒》的編纂者司馬光登姥山詩(shī)云：湖島映微寒，荷菱連水天。入冬，山舞銀蛇，紅裝素裹，巖下數(shù)尺冰凌，樹(shù)上滿枝銀花，好似琉璃世界。

      姥山不僅秀美，名勝古跡亦多，游人在崎嶇的山道上行走，若腳步稍重，可聽(tīng)見(jiàn)足下回聲震響，這就是姥山特有的“空谷回音”。如果循著聲音尋找，就可發(fā)現(xiàn)約大小20多處溶洞。大的可容百人，小的也可藏十多人，洞內(nèi)怪石嶙峋，十分險(xiǎn)妙。再拾級(jí)攀登，就可以觀賞明清古塔?文峰塔了。

      文峰塔系明崇禎四年(公元1631年)廬州知府嚴(yán)汝?倡建，甫成四層，因戰(zhàn)亂而輟工。清光緒年間(公元1878年)，李鴻章倡捐，委江蘇補(bǔ)用道、廬州人吳毓芬續(xù)建三層完工。工成，李鴻章題“文光射斗”四個(gè)大字，并作《姥山塔碑記》一文刻之于石。

      塔高七層，51米，133級(jí)，系條石青磚結(jié)構(gòu)，層層飛檐走角，八角對(duì)著八方，角角裝有銅鈴，外觀雄偉，結(jié)構(gòu)精巧。塔身由外壁、回廊、塔心三部分組成。人入塔內(nèi)，門(mén)梯交錯(cuò)，左拐右旋，樂(lè)趣無(wú)窮。每層塔壁四周或題詞，或詩(shī)文，或磚雕佛像。塔內(nèi)藏有兩廣總督李瀚章題寫(xiě)的“舉頭近日”，臺(tái)灣首任巡撫劉銘傳題寫(xiě)的“中流一柱”等25幅匾額和802尊磚雕佛像。

     人立塔上，只覺(jué)風(fēng)聲呼嘯，銅鈴叮當(dāng)，如立云端之上。倚窗遠(yuǎn)望，煙波浩淼，漁帆點(diǎn)點(diǎn)；近觀腳下，姑、鞋二礁如在霧中。

塔剎上鑲嵌有李鴻章全像。李鴻章發(fā)跡前，曾得益于恩師曾國(guó)藩的指點(diǎn)，集結(jié)淮軍在湖上操練，并留下了一首氣勢(shì)磅礴的七言絕句：“巢湖好比硯中波，手把孤山當(dāng)墨磨。姥山塔如羊毫筆，夠?qū)懬嗵彀诵袝?shū)?！彪x塔不遠(yuǎn)處，有座圣姥廟，春秋祭祀焦姥。紅楹青瓦掩映在蒼松翠柏之間。

     巢湖晨美，夜景更美，舊時(shí)合肥八景中就有“巢湖夜月”一景。姥山月夜更加迷人。若逢清秋三五之夜，一輪明月倒映在波漪微微的湖中，猶如一顆玉珠鑲在湖面上，月光、燈光、湖光交相輝映，月影、塔影、云影溶成一片，真是“一色湖光萬(wàn)頃秋”的美景夜色。清康熙年間，廬州府學(xué)正朱弦在《巢湖夜月》一文中寫(xiě)道：“當(dāng)其微風(fēng)不生，流光接天，靜影沉碧，羈人當(dāng)此神開(kāi)，勞者對(duì)此而機(jī)息，恍乎置身于廣寒世界也。”

     巢湖小吃美食：

     巢湖的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，品種豐富多樣，特色鮮明，主要菜系屬徽菜系，講究刀工，制作精細(xì)，湯汁鮮美，色香味俱佳。在這里可以品嘗到馳名中外的“巢湖三珍”、“長(zhǎng)江三鮮”，久負(fù)盛名的東關(guān)老鵝湯、無(wú)為板鴨、香雪牌板鴨、廬江小紅頭，可口的和縣油炸麻雀等；巢湖名席：魚(yú)席、鵝席、野味席、家常席會(huì)給你留下深刻印象；巢湖中垾農(nóng)民美食城、遍布城鄉(xiāng)的飲食大排檔，會(huì)讓你乘著游興，盡情品嘗而流連忘返。 　　

     巢湖銀魚(yú)產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無(wú)鱗、透明無(wú)色、光滑，被譽(yù)為“巢湖皇后”。大銀魚(yú)體長(zhǎng)15～20厘米，小銀魚(yú)體長(zhǎng)4～7厘米，骨軟無(wú)刺，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。銀魚(yú)蒸雞蛋、銀魚(yú)炒雞蛋、銀魚(yú)湯等以銀魚(yú)為原料的菜肴味道鮮美。有巢湖名菜——菊花銀魚(yú) 　　巢湖中華絨鱉蟹俗稱(chēng)河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　

     巢湖白蝦亦稱(chēng)白米蝦、秀麗白蝦。體小修長(zhǎng)，全身白色，殼簿肉煮不紅，清水蒸煮或燒炒后蘸少量醬油、醋食用，也可剝殼成米蒸燒食用。 　　

巢湖毛魚(yú)產(chǎn)于巢湖，體小細(xì)扁長(zhǎng)，曬于后，放適量鹽、油蒜子等蒸煮，吃米飯，稀飯尤佳，特別適合酒后吃飯食用。 　　

     長(zhǎng)江三鮮——鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚。無(wú)為、和縣境內(nèi)的長(zhǎng)江水域，盛產(chǎn)制魚(yú)、刀魚(yú)、河豚。這3種水產(chǎn)品不僅以各自獨(dú)特的風(fēng)味聞名全國(guó)，還因?yàn)樗鼈兩鲜袝r(shí)間短而愈加名貴。河豚上市在每年農(nóng)歷三月初；其后刀魚(yú)上市，約在農(nóng)歷四月份；農(nóng)歷五月初制魚(yú)上市。其中，河豚、制魚(yú)上市持續(xù)時(shí)間僅20天左右，刀魚(yú)上市時(shí)間略長(zhǎng)些。目前鰣魚(yú)、河豚已成為國(guó)家明文禁捕的珍貴魚(yú)種。 　　

     東關(guān)老鵝湯又叫含山三口塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除加入鹽、生姜、黃酒等調(diào)料外，還另有一些特殊配料，屬于秘方。其湯紅潤(rùn)清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。含山東關(guān)老鵝湯為鵝盤(pán)湯，配以鵝雜、鵝血等制成的炒菜為精美的鵝席。 　　

     香雪板鴨產(chǎn)于和縣香泉鎮(zhèn)，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統(tǒng)工藝精制而成。該產(chǎn)品皮白肉嫩，風(fēng)味獨(dú)特，在歷史上就享有較高的聲譽(yù)。1997年，在南京舉辦“97中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)”上，香雪牌板鴨獲聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織頒發(fā)的“世界馳名獎(jiǎng)”和“質(zhì)量之星獎(jiǎng)”。 　　

     廬江小紅頭是安徽具有地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)，至今已有250余年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣(mài)，以細(xì)面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心制成其外形如盛開(kāi)的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點(diǎn)，故而得名。相傳在清同治年間，清軍著名將領(lǐng)吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨從家鄉(xiāng)廚師常為他做此點(diǎn)心，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關(guān)崗上開(kāi)設(shè)“段萬(wàn)和”飯店，繼續(xù)做這種點(diǎn)心，深受食者歡迎，遂馳名于世。 　　

     廬江米線又名米粉、米面，系優(yōu)質(zhì)大米精制而成。具有色澤光潤(rùn)、柔韌滑爽、不斷條、不糊湯的特性，成型美觀?？勺髦魇常嗫勺鳒秤?，食時(shí)方便省時(shí)。 　　油炸餃子為廬江特有的地方名點(diǎn)，原名米餃，已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃.外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點(diǎn)中的佳品。