日本

日本，是位于亞洲大陸東岸外的太平洋島國。 西、北隔東海、黃海、日本海、鄂霍次克海與中國、朝鮮、俄羅斯相望，東瀕太平洋。領(lǐng)土由北海道、本州、四國、九州四個大島和3900多個小島組成。日本自20世紀(jì)60年代末期起一直是世界公認(rèn)的第二號資本主義經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國，實(shí)行君主立憲政體，被稱為“日出之國”。日本為單一民族國家，國內(nèi)大城市主要有東京、大阪和神戶等。1932年9月13日，日本向中國東北武裝移民。1945年9月2日，日本簽署無條件投降書。1972年9月29日，中國與日本建立外交關(guān)系。

東京美食 東京，是國際烹飪的麥加圣地，許許多多日本菜肴之中，最吊人胃口的是火鍋與天婦羅，最具生魚特色的是壽司與生魚片。

東京餐廳最大的特色是，幾乎每家餐廳，都會將自家的主要菜色做成蠟制樣品，并且標(biāo)示著價格，放在店外的櫥窗供客人選擇。

高級菜館或高級旅社的餐廳，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元，只求實(shí)惠的旅客，可利用百貨公司的食堂，大樓里面或地下街道的菜館，很好的飽餐一頓，價格大約500日元至1000日元，而且那些食堂或菜館，不收任何服務(wù)費(fèi)，他們雖無中文的菜單，但有菜肴樣品，陳列于入口櫥窗，只要用手指點(diǎn)一下，語言問題可迎刃而解。

刺身（生魚片）

生魚片是日本的國菜，“刺身”為音譯。不僅是東京人，日本人都很喜歡吃生魚，他們自稱為“徹底的食魚民族”。生魚片即將各類新鮮的魚類，切成一口大小的薄片，沾上醬油和芥末后生吃。

炸紅豆小饅頭

很有特色的一道小吃，小小的油鍋，文火慢炸，兩三分鐘后，就成了金黃色的小饅頭，剝開內(nèi)餡，紅豆綿密細(xì)致，外皮吃起來不油不膩，看似平淡無奇，卻是很多人的最愛。

在東京的街頭有一家叫做“天丼”的連鎖店，那里售出的炸饅頭金黃松軟，外脆內(nèi)酥，可以嘗嘗。價格是100日元/個。

蕎麥面

蕎麥面（そばSOBA）是東京的代表性食品。東京蕎麥面的源頭是日本長野縣戶隱村的「蕎麥切り」。戶隱村的「蕎麥切り」17世紀(jì)傳入江戶后，以戶隱蕎麥面而聞名，成了當(dāng)時江戶人喜歡的食品。

在一般的賣面食的小飯館門前都有寫著“そば”的日文招牌，價格從500日元到1千日元不等。

天婦羅 （Tempura）：在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然后把蝦、魚、蔬菜等等，放入鍋內(nèi)油煎。

壽司

文化7年(1810)，在本所橫剛首次出現(xiàn)手捏壽司，從此作為江戶前的壽司一直到現(xiàn)在。醋味小飯團(tuán)上面加上切成小片的各類新鮮海鮮（金槍魚、蝦、墨魚等）和甜味烤蛋等的飯團(tuán)，亦稱作為壽司。另外將黃瓜和鹵菜等放入中央、形成細(xì)長圓柱形后用紫菜包卷的飯團(tuán)稱為卷壽司。

日式火鍋

在安放在餐桌上的特制鐵鍋中，放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調(diào)料汁后邊煮烤邊吃。

費(fèi)用： 一般：餐飲費(fèi)用根據(jù)用餐地點(diǎn)和所點(diǎn)飯菜的內(nèi)容的不同會有所差別。已成為“日本餐館協(xié)會”會員的高級餐館，或者酒店內(nèi)的餐廳等，其一頓晚餐約需人均5000日元以上。而且，這些餐館除了消費(fèi)稅（5%）之外，還須另外支付服務(wù)費(fèi)（10-15%）。

神戶牛肉

早已聞名于世界的美食界。它肉質(zhì)細(xì)膩，紋理清晰，紅白分明，肥瘦相間，是目前世界上最好的牛肉。無論用來涮火鍋，還是用來燒烤都讓您回味無窮。其中鐵板燒神戶牛肉是日式鐵板燒里最有名的菜，它質(zhì)地柔軟，香而不膩，口味特別好。

日本風(fēng)俗禁忌 　　·

無論是在公共場合或者是居所內(nèi)，都不要發(fā)出太大的聲響，以免影響他人，尤其是在夜間；平時注意節(jié)約用水?！　?

·日本人對守時的要求很嚴(yán)格，人們都認(rèn)為不該因為遲到而浪費(fèi)別人的時間，如果因為某種原因不可避免地遲到時，必須要打電話告訴對方。日本人對不守時的人是沒有信賴感的?！　?

·日本人之間打招呼：基本上是以鞠躬來表示的。從一般性行禮到上身至90度的鞠躬。在鋪著“榻榻咪”的房間里，必須要坐著行禮。以“正座”的姿勢上身彎下，兩手放在前面著地然后低頭。一般日本人行禮致意是互不接觸身體的，傳統(tǒng)上也沒有握手的習(xí)慣。日本人有時候也握手，但大多在日本人和外國人、競選人和選民、明星和影迷等特殊場合?！　?

·坐的姿勢：在學(xué)校、公司一般都坐椅子的。但在家庭里，日本人仍然保持著傳統(tǒng)的坐在“榻榻咪”上的生活?！　?

·招手：把手掌朝下輕輕地放開，手腕從前方朝自己一邊來回擺動幾次。這種方法沒有性別、年齡的限制，都能使用。但對地位、輩份高的人這樣招手是失禮的，要盡量避免。　　

·自己：表示“那是我”、“我嗎？”等意思時，用食指指著自己的鼻子?！　?

·萬歲：這是在比賽中獲勝或碰上好運(yùn)時，舉手表示高興的動作。多數(shù)情況是，大家一起同時歡呼“萬歲”，以表示慶賀幸運(yùn)和祝愿幸福的心情。 　　

·日本人大多數(shù)信奉神道和佛教，他們不喜歡紫色，認(rèn)為紫色是悲傷的色調(diào)；最忌諱綠色，認(rèn)為綠色是不祥之色?！　?

·日本人忌諱3人一起“合影”，他們認(rèn)為中間被左右兩人夾著，這是不幸的預(yù)兆?！　?

·日本人忌諱荷花，認(rèn)為荷花是喪花。在探望病人時忌用山茶花及淡黃色、白色的花，不愿接受有菊花或菊花圖案的東西或禮物，因為它是皇室家族的標(biāo)志。日本人喜歡的圖案是松、竹、梅、鴨子、烏龜?shù)??！　?

·不吉利的數(shù)字：日本人忌諱“4”和“9”。因為“4”的讀音和“死”相同；“9”和“苦”的讀音相同，“9”意味著苦。有的旅館房間號沒有13、4、9這幾個數(shù)。　　

·不收小費(fèi)制：第二次世界大戰(zhàn)前，一部分旅館和交通機(jī)構(gòu)有收小費(fèi)的習(xí)慣，最近基本上沒有了。　　

·日本人認(rèn)為在人前接吻是難為情的事?！　　そ佑|他人的身體，在日本被認(rèn)為是失禮的行為。男女之間除戀愛關(guān)系的雙方外，一般不握手。 　　

·允許抽煙，但嚼口香糖不行。別人沒吃，自己獨(dú)自吃東西，也被視為失禮?！　?

·進(jìn)入日本住宅，必須脫鞋?！　?

·在日本，訪問別人家庭時，窺視廚房是不禮貌的行為。 　

·在飯店，酒店或其他公共場所要保持輕聲絮語，不得大聲喧嘩?！　?

·進(jìn)日本人的住宅時必須脫鞋?！　?

·吃飯或喝湯時，不可以將飯碗或湯碗放在桌上，要用手拿起碗進(jìn)食。　　

·不能把筷子插在盛滿飯的碗上。　　·吃魚時不要將魚刺直接放在桌子上，請放在盤子里?！　?

·去日本的公共浴池(日語寫“銭湯”)時要在浴池外清洗身體，沖去污垢。　　

·對于各類服務(wù)員（售貨員、飯店的服務(wù)員等）應(yīng)給于相應(yīng)的尊敬?！　?

·在進(jìn)行寺廟和神社的參拜時，需要保持安靜！　　

·在公共場合做任何事情之前，如需排隊請排隊?！　　　?

·在日本有很多地方是禁止吸煙的，所以如需要吸煙，請到各個吸煙角吸煙?！　?

·在各類觀光設(shè)施內(nèi)、商店內(nèi)、車內(nèi)或者步行時不得飲食?！　?

·日本的酒店小而精致，但是按人頭算的，一個人入住和2個人入住，價格不一樣?！?

·有專門的女性車廂，平時男乘客也可以使用，但在上班高峰期只能女性乘坐，主要是為了防騷擾。